Ingredientes


- 4 calamares
- 2dl. aceite
- 150 gramos de arroz
- 2 cucharadas perejil
- 1/2 l. salsa tomate
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes ajo machacados
- 50 gramos de piñones
- sal y pimienta
- 1 cucharada albahaca
- 50 gramos de pasas corinto
- 1/4 l. agua para cocer el arroz
- 1 hoja laurel


Limpiar los calamares
cortar los tentaculos en dados
rehogar con la cebolla y el ajo 10 minutos
añadir arroz, agua caliente, laurel, condimentos, los piñones y las pasas
cocer tapado 20 minutos y luego dejar enfriar
rellenar cada saco de calamar con la mezcla
cerrar con un hilo
colocar en una cazuela
añadir la salsa de tomate y cocer a fuego lento

Servir en platos rodeado de salsa de tomate y espolvoreado con albahaca.