Ingredientes

- 2,5 kilos de mejillones
- 150 gramos de harina
- 2 chalotas picadas
- 1 dl. vino blanco
- 2 huevos
- 4 dl. leche
- 1 cucharada aceite
- sal y pimienta
- 2 limones
- aceite para freír


Limpiar los mejillones
cocer tapados con el vino y las chalotas
quitar la concha
mezclar el aceite, la harina, la leche, 1 yema de huevo, la sal y la pimienta
al final añadir la clara montada
pasar los mejillones por esta pasta y freír
acompañar con limón en cuartos