Ingredientes

- 1 kilo de ternera
- aceite
- 2 cebollas
- 2 dientes ajo
- harina
- un vaso de caldo
- un vaso de cerveza guinness
- 2 zanahorias
- laurel
- tomillo fresco
- pimienta
- un puñado de ciruelas pasas
- perejil picado



Cortar la carne en dados
Sofreír la cebolla picada y el ajo machacado
Sacar el sofrito y reservar
En una sartén más grande saltear la carne
Bajar el fuego y espolvorear harina hasta cubrir la carne
Verter el caldo y remover hasta conseguir una salsa espesa
Añadir la cerveza y seguir removiendo a fuego lento hasta que hierva
Añadir la zanahoria en rodajas, el sofrito, las hierbas, la pimienta y remover bien
Cocer durante una hora y media a fuego lento
Añadir las ciruelas a la hora de cocción



Servir con perejil picado