Ingredientes:

1 calabacín en trocitos,
1 zanahoria en trocitos,
1/2 lata de maíz,
10 espárragos verdes troceados pequeños,
un trozo de calabaza como un puño en daditos,
1 blanco de puerro,
1 rama de apio picada fina,
una taza de nata líquida,
1 litro de caldo de pollo y verduras,
mantequilla,
parmesano rallado,
sal,
aceite oliva
y pimienta del molinillo.
Método:

Estofar, unos minutos, las verduras limpias y en trocitos en mantequilla con un chorrito de aceite. Salpimentar. Mojar con el caldo y dejar cocer unos 15 minutos. Después añadir la nata líquida y el queso Parmesano, mezclar bien y servir. Tiene una bonita presentación con el fondo blanco y las verduritas dando notas de colores variados, pero se puede mejorar con cebollino cortado y espolvoreado por encima.