Ingredientes para 4 personas:

Tofu:1
Champiñones:4
Berenjena:1
Judía:4
Salsa de tomate:250 g.
Ajo:1 pedazo,
Harina,
Sal,
Pimienta,
Aceite de oliva,
Queso,
Capers.
Método:

1 Poner un tofu que se envuelve con un papel de cocinar, en una bandeja 30 minutos.
2 Rebanar 1 en 1.5cm de espesor y espolvorear la harina en tofu.
3 Tajar unos champiñones, una berenjena y unas judías. Freír.
4 3 En sartén con aceite de oliva y un pedazo de ajo.
5 Echar salsa de tomate en 4 y cocer a fuego vivo con capers.
Sazonar la salsa con sal y pimienta.
6 En la otra sartén freír tofu con aceite de oliva.
Después de freír los ambos lados de tofu, poner unas tajadas de queso hasta que los quesos se derritan.
7 Poner tofu en el plato y echar la salsa de 5 .