Ingredientes:

Leche de soja 2 lt
Limones exprimidos 2
Elaboración:

Vierta la leche en la olla y lleve a fuego fuerte hasta que hierva. Entonces, añada el jugo y retire de la hornalla.
En un minuto el suero, que debe ser bien claro, se habrá separado, si no es lo suficientemante claro lleve nuevamente a hervir y añada un poco más de jugo.
Vierta en el colador, sobre la gasa, después enjuágelo 1/2 min. con agua y exprima el queso para eliminar el exceso de líquido.
Si desea un tofú firme, prénselo 1 h. con un peso encima, si por el contrario, desea que sea blando bastará con apretarlo entre las manos.