Ingredientes
1 kilo de acedera
1/2 k de endibias y el zumo de 3 limones
1/2 k de espinacas
2 k de carne de res
2 cebollas
1 zanahoria
1 1/2 cucharadita de sal
2 patatas peladas
1 cucharada de eneldo fresco y cortado
1 cucharada de ascalonia cortada
1/2 taza de crema pesada (muy espesa)
4 huevos duros cortados en rodajas
1/4 de crema agria
Modo de preparación
En una olla grande con agua echar la carne y poner a hervir. Añada la cebolla, zanahoria, sal, y acedera (o espinaca, endibia y zumo de limón). Cortar las patatas en cubos de 3/4" y echarlo en la olla. Cocinar durante 10 minutos. Reducir el fuego y mantenerlo a bajo fuego durante 1 hora. Retirar y colocar en una sopera todo añada la crema pesada y revolver con cuidado, añada eneldo. Servir y decorar con una cucharada de crema agria y algunas rodajas de huevo duro.
Consejos útiles
Este plato se sirve como plato principal para acompañar aves, pescado o carne.