Ingredientes para 4 personas

4 a 5 dl. de carne ya cocida cortada en cubitos de 1cm. (restos de
comidas anteriores)
6 a 7 patatas medianas, hervidas y peladas, cortadas también en
cubitos como la carne
2 cebollas amarillas
3 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta blanca
Preparación

Pelar la cebolla y picarla finita.
Saltead la cebolla en una plancha o sartén con parte de la mantequilla, hasta que quede ligeramente torradita.
Retirar la cebolla y dorar las patatas, agregando luego los cubos de carne, que al estar ya cocida sólo requiere calentar.
Salpimentar y agregar las cebollas.
El acompañamiento clásico es un par de huevos fritos por persona, aunque también puede acompañarse con remolachas en conserva, ensalada verde o de tomate, e incluso se le puede agregar chorizos, arvejas o cualquier otra cosa que tenga a mano.