Ingredientes
1 chalote, picado muy fino la ralladura y zumo de medio limón
200 g de mezcla de fruta de baya canadienses, fresca o congelada (arándanos, bayas de
Saskatoon, etc.)
2–3 ramitas de tomillo fresco
Sal, pimienta y miel canadiense al gusto
Aceite
4 filetes de salmón canadiense (de 170 g a 225 g cada uno)
Verdura variada para la parrilla


Preparación
En una cacerola mediana, hervir a fuego lento todo los ingredientes excepto el aceite, las verduras y el salmón.
Ajustar la cantidad de azúcar según la acidez de las bayas.
Cocer hasta que las bayas estén blandas. Salpimentar al gusto, quitar las ramitas de tomillo y mantener la salsa caliente.
Aplicar una fina capa de aceite encima de los filetes de salmón, sazonar y asar a la parrilla hasta que estén firmes.
Servir con la salsa de las bayas y la verdura a la parrilla.