Ingredientes
500 g vieiras canadienses
50 g de mantequilla
50 ml de aceite de oliva
75 g de chalotas
100 ml de sidra de hielo canadiense
sal y pimienta al gusto


Preparación
Rehogar las vieiras con la mantequilla, el aceite y las chalotas picadas. Salar y deglasar con la sidra. Cubrir para terminar de cocer (basta con unos pocos minutos). Añadir pimienta recién molida y servir.