Ingredientes
3 cebollas medianas, finamente picado
50 g Berbere especias
50 g Tegelese Tesmi (mantequilla)
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadita de sal
4 tomates grandes, pelado y picado
1 kg de pollo troceado
6 huevos duros
Sal y pimienta al gusto


Preparación
Espolvoree el pollo con el jugo de limón y la sal y dejar marinar durante 30 minutos. Mientras tanto, freír las cebollas ligeramente en una sartén (añadir un poco de agua cuando sea necesario para que se queme). A continuación incorporar las especias berbere y rehogar durante unos minutos más. Ahora agregue la mantequilla y freír durante 5 minutos. Añadir los tomates, pasta de tomate, el ajo y el jengibre y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el pollo y 100 ml de agua y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.

Añadir los huevos unos pocos minutos antes de servir.