Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada magra
1 cucharadita de canela
1 cucharadita colmada de sal
1 cucharadita de barat (pimienta de Jamaica)
2 huevos
2 cucharadas de harina
Aceite en cantidad necesaria para freír
Opcional: 50 gramos de nueces picadas no muy chicas


Ingredientes para la salsa que acompaña el kaftes:

1 lata de tomate al natural
Zumo de medio limón
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal


Preparación:

Mezclamos la carne con la canela, la sal, el barat y, si se quiere, las nueces.

Se amasa dicha mezcla muy bien y se forman hamburguesitas del diámetro de una cucharada de postre. Éstos son los kaftes.

Pasamos las bolas, primero por harina, y después por huevo batido.

Se sellan vuelta y vuelta, con una fritura rápida y no muy cocida, colocando aceite sobre la sartén.

Estando los kaftes sellados, pasamos a prepara la salsa.

Para eso, licuamos el tomate, le agregamos zumo de limón, azúcar y sal, y lo ponemos a hervir.

La salsa estará a punto cuando tenga sabor agridulce. Entonces es el momento de juntar los kaftes y la salsa.

Dejamos hervir por espacio de 20 minutos a fuego suave, para luego comerlo acompañado con arroz turco o arroz blanco.

Para servir, se coloca primero el arroz en el plato del comensal, y encima la salsa con el kaftes.