Recetas de Cocina del Mundo
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TEJAS
11-06-2009 17:02
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 Ingredientes
250 gr. de harina.
250 gr. de nueces picadas.
1 dl. de miel.
100 gr. de mantequilla.
150 gr. de azucar morena.
La Preparación
Enciende el horno a 190º, calor moderado. Mezcla la harina con las nueces. En la cazuela caliente derrite la miel con la mantequilla y el azúcar. Lleva a ebullición removiendo constantemente y después aparta del fuego e incorpora el conjunto de harina y nueces. Con la ayuda de una cucharita forma bolitas de masa sobre la placa del horno y entra al calor 5 minutos.
Deja enfriar 3 minutos y cuando estén las pastas todavía calientes, extiéndelas sobre un cilindro para que adopten la forma de una teja. Te saldrán alrededor de 4 docenas de tejas, suficientes para complacer a los más golosos.
Recuerda
Si las pastas endurecen antes de que tengan la forma de la teja, las devolverás al horno durante un minuto. Ten...
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Teja de almendra.
11-06-2009 17:00
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 Ingredientes
Mantequilla 20,00 gr
Azúcar 200,00 gr
Almendra granillo 200,00 gr
Harina floja 0,04 kg
Clara 2,00 und
Elaboración
Mezclar la almendra en grano, el azúcar en grano, la harina floja, las claras de huevo y la mantequilla en pomada. Formar círculos con la ayuda de una cuchara sobre tapete, golpear la placa sobre la mesa de trabajo y cocer a 180ºc 3/4/3 T.A. Dejar enfriar sobre tejero....
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Tarta tatín con helado de vainilla
11-06-2009 16:59
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 Ingredientes
Mantequilla 125,00 gr
Azúcar 200,00 gr
Manzana Reineta 2000,00 gr
Hojaldre 200,00 gr
Elaboración
En un molde redondo de teflón introducimos 200 gr. de azúcar y los cubrimos con las láminas de mantequilla. Posteriormente disponer la manzana Reineta pelada y descorazonada de forma perpendicular con respecto al molde. Cocer el molde a 180 ºC 3/4/3 T.A. Una vez cocida la manzana, cubrir el molde...
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TARTALETAS DE PERA
11-06-2009 16:58
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 Ingredientes ( para 4 personas )
4 círculos finos de hojaldre 2 peras en almíbar
2 cuch. de azúcar
4 cuch. de natillas
para la crema pastelera:
½ 1.de leche
40 grs. de harina de maíz refinada
75 grs. de azúcar
1 huevo entero
2 yemas de huevo
Vainilla o canela
Unas fresas
Preparación
Hornea los círculos de hojaldre, pinchados con un tenedor, hasta que estén crujientes
Aparte, prepara la. crema past...
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Tarta de yogourt con helado de miel.
11-06-2009 16:56
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 Ingredientes
Azúcar 200,00 gr
Gelatina 22,00 gr
Nata semimontada 500,00 gr
Leche esterilizada 0,10 l
Leche en polvo 20,00 gr
Yogur 3,00 und
Yema 3,00 und
Elaboración
Elaborar un bizcocho gioconda y encamisar con él, aros de acero inoxidable, teniendo encuenta que el mismo llegue hasta la mitad de los moldes y de disponer un disco de inferior tamaño en la base y otro de idéntico tamaño al aro, para cub...
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Receta de queso fresco
11-06-2009 16:50
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 Primero pasteurizamos de 2 a 3 litros de leche de cabra cociéndola a una temperatura de 70 grados centígrados durante 30 minutos y después la dejamos enfriar hasta que llegue a una temperatura entre 36 y 40 grados centígrados. Después, añadimos unas gotas de cuajo líquido o de zumo de limón y removemos para que se mezcle bien.
Volvemos a dejar reposar unos 30 minutos y disponemos un paño de muselina u otro tejid...
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TARTA DE CUAJADA
11-06-2009 16:45
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 Ingredientes
5 huevos.
200 gr. de harina.
100 gr de mantequilla.
Una cucharadita de levadura.
2 cucharaditas de azúcar en polvo.
4 cucharaditas de azúcar vainillado.
150 gr. de cuajada (o queso fresco).
60 gr. de crema de leche fresca.
La Preparación
Elabora una pasta quebrada con la mantequilla, la harina, la levadura, 1 huevo, la leche y el azúcar en polvo. Amasa bien los ingredientes hasta conseguir u...
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SOUFFLE DE MORAS
11-06-2009 16:42
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 Ingredientes (para 6 personas)
18 cucharadas de mermelada de moras.
3 cucharadas de mantequilla derretida.
3 cucharadas rasas de harina.
6 claras de huevo.
3 yemas de huevo.
6 cucharadas de coñac.
La Preparación
Colocar en una cazuelita tres cucharadas de mantequilla fundida, arrimarla al fuego y cuando esté caliente añadir tres cucharadas rasas de harina. Revolver todo y seguidamente echar las 18 cucharad...
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Semifrio de caramelo y cafe glaseado con chocolate amargo y helado de limón
11-06-2009 16:40
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 Ingredientes
Leche esterilizada 0,25 l
Huevo 2,00 und
Azúcar de sémola 50,00 gr
Harina floja 0,03 kg
Azúcar 50,00 gr
Agua 25,00 ml
Nata líquida 0,10 l
Leche esterilizada 0,10 l
Cafe soluble 30,00 gr
Gelatina 10,00 gr
Nata 0,50 l
Azúcar de sémola 75,00 gr
Almendra granillo 50,00 gr
Elaboración
Confeccionamos una crema: hervir la leche (250 gr) y volcar una mezcla colada por el chino de huevos, a...
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