Ingredientes:

Para 4 personas
100 g de perejil
40 g de mantequilla
300 g de munster
2 huevos
250 g de harina
1 yema de huevo
1 pizca de sal
aceite de oliva
sal y pimienta
Para la salsa:
60 cl de crema
100 g de roquefort
Elaboracion:

Lavar, escurrir y picar la mitad del perejil.
Freirlo en 10 g de mantequilla durante algunos minutos.
Entibiar el munster durante algunos segundos en el microondas.
Añadir el perejil y los huevos. Licuarlo.
Envolver la mezcla sobre una película de papel encerado. Enroscar con la mano para formar una gran espiral.
Cocerla en agua hirviendo a fuego lento durante 30 min.
Escurrirla y dejarla enfriar.
Ya fría retirar el papel y cortar rebanadas de 30 g aprox.
Mezcalr la harina, 10 cl de agua, 30 g de mantequilla y la sal con mucho cuidado.
Cuando la pasta esté homogénea, enharinar la mesa de trabajo y extenderl...