Recetas de Cocina del Mundo
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| Recetas de Cocina del Mundo » Turquía |
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Kaftes, hamburguesitas turcas
28-09-2009 17:58
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 Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada magra
1 cucharadita de canela
1 cucharadita colmada de sal
1 cucharadita de barat (pimienta de Jamaica)
2 huevos
2 cucharadas de harina
Aceite en cantidad necesaria para freír
Opcional: 50 gramos de nueces picadas no muy chicas
Ingredientes para la salsa que acompaña el kaftes:
1 lata de tomate al natural
Zumo de medio limón
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
Preparación:
Mezclamos la carne con la canela, la sal, el barat y, si se quiere, las nueces.
Se amasa dicha mezcla muy bien y se forman hamburguesitas del diámetro de una cucharada de postre. Éstos son los kaftes.
Pasamos las bolas, primero por harina, y después por huevo batido.
Se sellan vuelta y vuelta, con una fritura rápida y no muy cocida, colocando aceite sobre la sartén.
Estando los kaftes sellados, pasamos...
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Turrón de Jijona
08-06-2009 19:50
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 Ingredientes para 8 personas
- 1 kilo de almendras peladas tostadas y molidas
- 1 kilo de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 limón, la raspadura
Instrucciones de elaboración:
Con un litro de agua y un kilo de azúcar se hace un almíbar.
Se vierte en una cacerola el almíbar y se le añade la raspadura de un limón, la cucharadita de canela.
Se pone a fuego bajo y se remueve.
Se empieza a añadir poco a ...
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Torta helada
08-06-2009 19:49
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 Ingredientes para 9 personas
- 80 ccs de café
- 3 vasos de crema de leche condensada
- 40 galletas maría
- 125 ccs de mantequilla
- 200 gramos de melocotón
- 80 ccs de melocotón jugo
Instrucciones de elaboración:
Batir la crema de leche con la mantequilla.
El recipiente a batir debe estar encima de hielo y que la crema de leche debe estar igual de fría.
Poner a hervir el café para luego hacer enfriar,...
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Tostas de chocolate con nueces
08-06-2009 19:44
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 Ingredientes para 6 personas
- 100 gramos de chocolate de cobertura
- 100 gramos de nueces peladas
- 100 gramos de mantequilla
- 100 ccs de nata líquida
- 8 rebanadas de pan de molde
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
- 50 gramos de azúcar
Instrucciones de elaboración:
Poner la nata en un cazo y calentarla.
Cuando empiece a hervir retirarla del fuego, añadir el chocolate troceado y la mitad de la mante...
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Mantecados de avellana y almendra
08-06-2009 19:40
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 Ingredientes para 6 personas
- 200 gramos de azúcar lustre
- 500 gramos de harina tostada
- 200 gramos de manteca de cerdo
- 125 gramos de polvo de almendras tostadas
- 125 gramos de polvo de avellanas tostadas
Instrucciones de elaboración:
Para tostar la harina, extenderla en una o varias latas de horno, introducirla en el horno hasta que quede bien seca, y con un ligero toque de color tostado (no mucho).
M...
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Helado de mango
08-06-2009 19:20
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 Ingredientes para 4 personas
- 1 mango, pelado
- 1 limón, el jugo
- 200 ccs de naranjas, el zumo
- 1 yogur, de sabor a fruta
- 100 gramos de queso crema
- 2 huevos, las claras
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones de elaboración:
Se corta la pulpa del mango en trozos y se coloca en la batidora junto con los zumos de limón y naranja, el queso crema y el yogurt.
Se licua hasta formar una crema.
Se añade...
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Helado de queso fresco
08-06-2009 19:16
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 Ingredientes para 4 personas
- 220 gramos de azúcar
- 250 ccs de leche
- 250 ccs de nata o crema liqida
- 500 gramos de queso fresco
Instrucciones de elaboración:
Antes que nada, los utensilios a utilizar tienen que estar muy limpios, así como las manos.
Mesmenuzar con un tenedor el queso hasta dejarlo cremoso.
Añadir la nata y la leche y diluir el azúcar en la mezcla.
Pasar por un chino y se mete dura...
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Hojaldre relleno
08-06-2009 19:14
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 Ingredientes para 2 personas
- 1 pera
- 1 kiwi
- 3 cucharadas de azúcar
- 35 gramos de harina de trigo
- 3 huevos
- 2 hojaldre laminas u hojas
- 75 gramos de azúcar
- 1 plátano
- 1 palo de canela o vainilla
- 1 pizca de azúcar para caramelizar sobre el hojaldre.
Instrucciones de elaboración:
Hojaldre.
Estirar bien las láminas en una superficie espolvoreada con harina.
Pinchar con un tenedor para qu...
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Helado de miel
08-06-2009 19:11
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 Ingredientes para 4 personas
- 8 huevo, yemas
- 500 ccs de leche
- 250 gramos de miel de azahar
- 250 ccs de nata o crema liquida montada
- 1 cucharada de nueces picadas
Instrucciones de elaboración:
Antes que nada, los utensilios a utilizar tienen que estar muy limpios, así como las manos.
Se calienta la leche hasta que hierva y se añade la miel poco a poco para que se disuelva.
Se retira la mezcla del fu...
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