Recetas de Cocina del Mundo
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| Recetas de Cocina del Mundo » Chile |
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Porotos "Nuevos Campos"
11-06-2009 19:41
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 Ingredientes para 6 personas:
1 1/2 taza de porotos,
300 gramos de charqui,
3 cucharadas de cebolla picada,
2 cucharadas de manteca,
1 cucharadita de ají de color,
1/2 cucharadita de orégano,
1 cucharada de harina,
Sal a gusto.
Método:
Deje remojar los porotos la noche anterior. Coloque el charqui al horno, déjelo asar. Luego desmenúcelo y macháquelo. Coloque los porotos y el charqui en una olla a presión, cubra con agua fría y cocine durante 30 minutos o hasta que estén blandos. Mientras, fría la cebolla en la manteca; sazone con el ají de color, orégano y sal. Terminada la cocción, añada la cebolla, mezcle bien y cocine durante 5 minutos más. Verifique la cantidad de agua y sal. Si esta preparación tuviera exceso de líquido, diluya una cucharada de harina en un poco de caldo o agua. Sirva muy caliente....
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Porotos con mote
11-06-2009 19:40
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 Ingredientes
6 porciones de guiso de porotos a la chilena
½ cucharadita de sal
2 tazas de mote
1 taza de agua
Preparación
Estando listos los porotos, agregue el mote bien lavado y colado y la taza de agua con sal. Haga hervir 15 minutos y sirva, colocando una cuchara de color en cada plato....
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Porotos
11-06-2009 19:36
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 Ingredientes para 4 personas:
1. Dos tazas de porotos (alubias), remojados del día anterior en unos dos litros de agua,
1/2 kg. de zapallo (calabaza amarilla) pelado y troceado,
Una cucharada colmada de manteca,
Media cebolla picada fina,
Dos dientes de ajo picados finos,
Tres cubitos de caldo de concentrado de carne,
Una cucharada de ají de color (pimentón rojo o páprika),
Tres cuartos de taza de tallarines...
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Ensalada de pencas
11-06-2009 19:34
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 Ingredientes
1 atado de pencas
2 huevos duros
1 atado de perejil
¼ kilo de aceitunas sajadas
Vinagre, aceite, sal y pimienta
Preparación
Pele y elimine los hilos de las pencas como si fuera apio. Píquelas en cubitos bien pequeños y déjelos desaguar para eliminar el sabor amargo. Escúrralas y mézclelas en una ensaladera con perejil, los huevos duros picados y las aceitunas. Agregue el aderezo....
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Ensalada de tomates a la chilena
11-06-2009 19:31
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 Ingredientes para 4 personas:
3 tomates grandes,
2 cebollas,
4 cucharadas de albahaca fresca picada fina,
Sal,
pimienta y aceite.
Método:
Se cortan los tomates en rebanadas. Se pica la cebolla de pluma. Se mezclan los tomates, la cebolla y la albahaca. Se aliña todo con sal, pimienta y aceite a gusto....
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Empanadas de Horno
11-06-2009 19:30
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 Ingredientes para 15 empanadas:
Masa:
1 Kg. de harina,
125 gr. de margarina,
½ l. de leche,
1 cucharadita de polvos de hornear,
sal a gusto.
Pino (relleno):
1/4 Kg. de carne molida,
2 cebollas medianas,
2 zanahorias,
½ pimentón,
2 dientes de ajo,
Sal,
pimienta,
orégano,
comino,
pimiento rojo en polvo,
3 huevos duros,
100 gr. de aceitunas negras sin sal,
pasas.
Método:
Masa: Se mezclan ...
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EMPANADA CHILENA
11-06-2009 19:27
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 Ingredientes
1 kg. de harina
1/2 kg. de carne de vacuno picada a mano muy fina, no molida
200 gr. de manteca
2 cebollas grandes picadas muy finas
20 pasas
12 aceitunas negras
3 huevos duros partidos en cuatro
Paprika
4 cucharadas de aceite
Sal
Preparación
Para elaborar el pino (relleno) se fríe la carne picada en una sartén con bastante aceite (4 cucharadas más o menos), se añade paprika, aliño compl...
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Wok de ternera con tapa de hojaldre
09-06-2009 17:32
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 Ingredientes para 2 personas
- 80 ccs de aceite
- 100 ccs de agua caliente
- 1 calabacín
- 0,5 caldo de carne, pastilla
- 300 gramos de carne de ternera en trozos pequeños
- 1 cebolla
- 0,5 cucharaditas de especias varias
- 1 hojaldre, plancha congelada
- 1 pizca de pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 pizca de sal
- 5 cucharadas de tomate
- 1 zanahoria
Instrucciones de elaboración:
Picar todos los ingredi...
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Sopa gitana
09-06-2009 17:30
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 Ingredientes para 10 personas
- 2 kilos de repollo grande
- 1 kilo de carne de vacuno
- 1 pizca de sal
- 5 zanahorias
- 200 ccs de arroz
- 300 ccs de harina
- 300 gramos de manteca
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones de elaboración:
En una olla grande, cocer la carne mas o menos una hora.
Cortar el repollo en pedacitos de uno 3 centímetros, la zanahoria se corta en rodajas de 1 cm.
Echar a cocer el repol...
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