Recetas de Cocina del Mundo
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| Recetas de Cocina del Mundo » Corea |
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Vinagreta de Verduras
22-06-2009 12:57
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 Ingredientes
1/4 de kilo de col cortada en juliana
80 ml. de vinagre
2 zanahorias medianas cortadas en daditos
2 cucharaditas de sal
1 pepino
1 cucharadita de azúcar
1/2 litro de agua
1 cebolla mediana cortada en rodajas
Modo de preparación
Poner en un bol grande, no metalico, el vinagre, la sal y el azúcar. Agregar agua hirviendo, mezclandolo bien.
Agrege zanahorias, col, pepino, cebolla.
Colocar en un plato las verduras y encima, un bol lleno de agua para meter las verduras
Dejar macerar durante 2 dias....
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Vinagreta de Jengibre
22-06-2009 12:56
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 Ingredientes
150 gramos de jengibre fresco
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de azúcar
125 ml. de vinagre
2 cucharadas de agua
Modo de preparación
Cortar el jengibre en trozos de 2 cm, aproximadamente, sazonar con sal, taparlos y guadarlos durante 1 semana en el frigorifico
Cortar con un cuchillo afilado, cortelos en laminas
Desacer a fuego lento con el vinagre y el agua, el azucar, dejandolo hervir durante 1 ...
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Tortitas de patata rallada
22-06-2009 12:55
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 Ingredientes
medio kilo de patatas
1 cebolla grande picada fino
60 ml. de aceite
2 huevos batidos
2 cucharadas de fécula de maíz
Modo de preparación
Tostar a fuego medio las semillas de sesamo, hasta que se doren. Dejar enfriar.
Mezclar, la cebolla, el ajo, el vino blanco, la salsa de soja, el aceite de sésamo,la guindilla, y el azucar.
Pelar las patatas y rallarlas. Ponerlas en un bol, con los huevos, la ceb...
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Tortitas de guisantes y arroz
22-06-2009 12:54
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 Ingredientes
un cuarto de kilo de guisantes verdes secos
150 gramos de arroz
1 zanahoria mediana
60 gramos de harina
2 huevos batidos
un cuarto de litro de agua
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
6 cebolletas
1 trozo de jengibre fresco
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de aceite de sésamo
Modo de preparación
Lavar el arroz y los guisantes con agua fria.
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Sopa de bacalao
22-06-2009 12:54
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 Ingredientes
medio kilo de bacalao en rodajas
4 almejas
1 tofu
1 puerro
1 cucharadita ajo picado
70 gramos de espinacas
2 pastillas caldo
sal y pimienta
pizca pimenton
1 cucharadita salsa soja
guindilla
Modo de preparación
cortar el bacalo en trozos
limpiar las almejas.
trocear el tofu y el puerro.
limpiar las espinacas
hervir 1,2 litro de agua con las pastillas y el ajo.
añadir el bacalao, las almejas...
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Salmón "San Jeok" - Brocheta de salmón
22-06-2009 12:52
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 Ingredientes:
200 g de salmón fresco
6 pimientos verdes
6 setas Agaric
brochetas
Salsa:
2 cs de salsa de soja
1 cs de azúcar
1 cs de vino para cocinar
1 cs de jugo de cebolla
1 cs de cebolleta picada
1/2 cs de ajo picado
1 cs de sal de sésamo
1 cs de aceite de sésamo
Pimienta
Preparación:
Se corta el salmón, los pimientos verdes y las setas Agaric en trozos de 1×1 cm de espesor y 6 cm de longi...
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Salmón "Jeon" frito en sartén con hierbas
22-06-2009 12:52
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 Ingredientes:
300 g de salmón
2 huevos
2 rodajas de limón
1/2 taza de harina
Aceite para ensalada
Sal
Pimienta blanca
Marinado:
2 cs de vino blanco
1 cs de cebolla picada
1 cs de zumo de limón
Salsa de vinagre de soja:
3 cs de caldo de buey
1 cs de salsa de soja
1 cs de zumo de limón
Preparación:
Se corta el salmón en porciones rectangulares de 4-5 cm y 0,5 cm de grosor. Se marinan en vino b...
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Pescado a la parrilla
22-06-2009 12:51
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 Ingredientes
medio kilo en 4 filetes de pescado blanco
2 cucharaditas de guindilla corcana en polvo
3 dientes de ajo picados muy finos
1 cucharada de vinagre de arroz
1 trozo de jengibre rallado
2 cucharaditas de azúcar
1 ½ cucharaditas de salsa de soja
Modo de preparación
Secar el pescado.
En un bol, mezclar guindilla, azucar, salsa de soja, ajo y vinagre.
Salpicar un poco de esta mezcla sobre el pescado, d...
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Pasta a la coreana
22-06-2009 12:50
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 Ingredientes:
vernicelli (espaguetis muy finos), 300 gramos
seta, 250 gramos
gamba, 250 gramos
magro de cerdo, 250 gramos
aceite de oliva, 2 cucharadas
diente de ajo, 5 unidades
cebolla pequeña, 2 unidades
pimiento rojo, 1/2 unidad
calabacín pequeño, 2 unidades
vino de jerez seco, 2 cucharadas
salsa de soja, 2 cucharadas
caldo, 1 taza
sal, al gusto
Elaboración
Cocer la pasta en abundante agua con sa...
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