Recetas de Cocina del Mundo
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| Recetas de Cocina del Mundo » Colombia |
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VINAGRETA DE AGUACATE
22-06-2009 16:06
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 Ingredientes:
½ taza de aceite vegetal
¼ de taza de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 aguacate pequeño maduro
Elaboracion:
Se mezclan todos los ingredientes y se dejan marinar al gusto. Se parte el aguacate y se extrae la pulpa con una cuchara. Se licua con un poco de vinagre y se mezcla con el resto de los ingredientes. Se sirve frío para aderezar ensaladas....
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TORTA DE CHOCOLO
22-06-2009 16:05
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 Ingredientes:
10 mazorcas tiernas desgranadas y molidas
4 cucharadas de azúcar
125 grs. De queso blanco rallado 8 huevos batidos
Elaboracion:
Primero las claras a punto de nieve y luego las yemas que se incorporan con cuidado 1 taza de crema de leche 1 cucharada de sal Se mezcla la masa de mazorca con el azúcar, la sal, el queso y se le añaden los huevos poco a poco con movimientos envolventes (se bate bien)...
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REGAñONAS
22-06-2009 16:04
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 Ingredientes:
4 mazorcas tiernas
2 huevos batidos
Sal
Elaboracion:
Se desgranan las mazorcas y se muelen los granos, se amasa con huevo y sal. Se van poniendo cucharadas en aceite caliente y se fríen hasta dorar....
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PAPAS CHORREADAS
22-06-2009 16:03
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 Ingredientes:
3 libras de papa tocarreña o sabanera
4 tallos de cebolla junca cortadas en tiritas
2 tomates maduros, pelados y picados
½ libra de queso rallado
½ taza de natas de leche
2 cucharadas de aceite
Elaboracion:
Comino, pimienta y sal al gusto. Se pelan parcialmente (chalequean) las papas y se ponen a cocinar en agua - sal por 45 minutos, que queden blandas. Aparte, se prepara un guiso sofriendo ...
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MASITAS DE CHOCLO TIERNO
22-06-2009 16:02
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 Ingredientes:
1 ½ taza de choclo tierno,
½ taza de queso rallado,
3 huevos batidos,
2 cucharadas de panela raspada,
aceite,
sal
Elaboracion:
Se rebanan los choclos para obtener 2 tazas de granos, éstos se muelen y la masa se mezcla con el queso, los huevos, la panela y la sal, se amasa todo bien.
Se forman las masitas pequeñas y se fríen en aceite caliente hasta dorar, se sacan, se dejan escurrir, se pon...
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INSULSO
22-06-2009 16:01
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 Ingredientes:
3 libras de harina de maíz
5 botellas de leche
2 panelas en cuadro
1 libra de azúcar
2 cucharadas de canela molida
2 botellas de agua
Elaboracion:
Se pone al fuego el agua con la panela, el azúcar y la canela, por 20 minutos, hasta que quede en aguapanela. Se deja a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con un mecedor hasta que espese, unos 20 minutos. Se deja reposar, se toman p...
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GATO ENCERRADO
22-06-2009 16:00
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 Ingredientes:
8 plátanos medianos bien maduros, pelados
250grs. de queso blanco cortado en tajaditas
250grs. De bocadillo de guayaba
Elaboracion:
Se ponen los plátanos a asar al horno hasta que estén dorados, se sacan y se cortan a lo largo hasta el corazón, que se le saca rellenando su espacio con el bocadillo y el queso. Se regresan al horno por 10 minutos y se sirven....
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ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE
22-06-2009 15:59
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 Ingredientes:
2 aguacates grandes pelados y cortados en cuadritos
6 cucharadas de cebolla cabezona roja finamente picada,
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de tomate rojo picado y sin semillas
1 cucharada de cilantro finamente picado
½ cucharadita de comino en polvo
4 cucharadas de aceite de oliva
Gotas de ají, sal y pimienta al gusto
Elaboracion:
Mezclar todos los ingredientes....
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EMPANADAS DE PIPIAN
22-06-2009 15:58
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 Ingredientes:
10 libras de papas coloradas, peladas y partidas
2 tazas de hogao
1/2 libra - 250 gr. de maní tostado y molido
2 huevos duros picados
HOGAO
10 tomates maduros, pelados y picados.
6 tallos de cebolla larga picada
4 cebollas cabezonas (cebolleta) peladas y picadas finas.
4 dientes de ajo machacados.
1 pimentón picado.
2 ajíes dulces picados (opcional)
Azafrán o color disuelto en un poco de ...
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