Recetas de Cocina del Mundo » Colombia

Ingredientes:

½ taza de aceite vegetal
¼ de taza de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 aguacate pequeño maduro

Elaboracion:

Se mezclan todos los ingredientes y se dejan marinar al gusto. Se parte el aguacate y se extrae la pulpa con una cuchara. Se licua con un poco de vinagre y se mezcla con el resto de los ingredientes. Se sirve frío para aderezar ensaladas.
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TORTA DE CHOCOLO

22-06-2009

Ingredientes:

10 mazorcas tiernas desgranadas y molidas
4 cucharadas de azúcar
125 grs. De queso blanco rallado 8 huevos batidos

Elaboracion:

Primero las claras a punto de nieve y luego las yemas que se incorporan con cuidado 1 taza de crema de leche 1 cucharada de sal Se mezcla la masa ...

REGAñONAS

22-06-2009

Ingredientes:

4 mazorcas tiernas
2 huevos batidos
Sal

Elaboracion:

Se desgranan las mazorcas y se muelen los granos, se amasa con huevo y sal. Se van poniendo cucharadas en aceite caliente y se fríen hasta dorar.
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PAPAS CHORREADAS

22-06-2009

Ingredientes:

3 libras de papa tocarreña o sabanera
4 tallos de cebolla junca cortadas en tiritas
2 tomates maduros, pelados y picados
½ libra de queso rallado
½ taza de natas de leche
2 cucharadas de aceite

Elaboracion:

Comino, pimienta y sal al gusto. Se pelan parcialmente (chaleq...

MASITAS DE CHOCLO TIERNO

22-06-2009

Ingredientes:
1 ½ taza de choclo tierno,
½ taza de queso rallado,
3 huevos batidos,
2 cucharadas de panela raspada,
aceite,
sal

Elaboracion:

Se rebanan los choclos para obtener 2 tazas de granos, éstos se muelen y la masa se mezcla con el queso, los huevos, la panela y la sal, se amas...

INSULSO

22-06-2009

Ingredientes:

3 libras de harina de maíz
5 botellas de leche
2 panelas en cuadro
1 libra de azúcar
2 cucharadas de canela molida
2 botellas de agua

Elaboracion:

Se pone al fuego el agua con la panela, el azúcar y la canela, por 20 minutos, hasta que quede en aguapanela. Se deja a co...

GATO ENCERRADO

22-06-2009

Ingredientes:

8 plátanos medianos bien maduros, pelados
250grs. de queso blanco cortado en tajaditas
250grs. De bocadillo de guayaba

Elaboracion:

Se ponen los plátanos a asar al horno hasta que estén dorados, se sacan y se cortan a lo largo hasta el corazón, que se le saca rellenando ...

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

22-06-2009

Ingredientes:

2 aguacates grandes pelados y cortados en cuadritos
6 cucharadas de cebolla cabezona roja finamente picada,
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de tomate rojo picado y sin semillas
1 cucharada de cilantro finamente picado
½ cucharadita de comino en polvo
4 cucharadas de ace...

EMPANADAS DE PIPIAN

22-06-2009

Ingredientes:

10 libras de papas coloradas, peladas y partidas
2 tazas de hogao
1/2 libra - 250 gr. de maní tostado y molido
2 huevos duros picados
HOGAO

10 tomates maduros, pelados y picados.
6 tallos de cebolla larga picada
4 cebollas cabezonas (cebolleta) peladas y picadas finas.
4 ...

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