Recetas de Cocina del Mundo
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| Recetas de Cocina del Mundo » Hungria |
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Strudel salado
23-06-2009 19:30
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 Ingredientes:
1 pasta para strudel,
500 g de salchichas sin piel,
1 repollo cocido pasado por la sartén con el aceite y pimienta.
Preparación:
Prepare la pasta del strudel. Cueza las salchichas algunos minutos en la sartén. Estire la pasta sobre un paño con un poco de harina, rellénela con la preparación salada obtenida mezclando las salchichas y el repollo. Enrolle la masa y colóquela en una fuente enmantequillada. Cueza a horno moderado por más o menos 3/4 de hora....
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Sopa húngara
23-06-2009 19:29
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 Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de papas,
250 gr. de cebollas,
250 gr. de zanahorias,
250 gr. de repollo ( col),
100 gr. de pimentones rojos y amarillo,
2 dientes de ajos,
1 cucharada de harina integral,
3 cucharadas de aceite,
2 litros de agua,
azúcar,
aceite,
sal.
Método:
Pele y corte las papas y las cebollas. Pele las zanahorias y parte en rodajas finas, corte los pimentones en cuadritos y los...
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Sopa Gulasch
23-06-2009 19:28
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 Ingredientes:
600 g de carne de ternero trozado,
1 cebolla picada,
50 g de panceta ahumada en dados,
½ pimentón,
1 rama de apio,
1 cucharada de paprica fuerte,
2 cucharaditas de paprica dulce,
½ cucharadita de kümmel,
caldo si es necesario,
aceite,
300 g de tallarines al huevo cortados.
Preparación:
Dore la cebolla y la panceta; agregue el agua o el caldo para cocer bien la cebolla. Retire del fuego, añ...
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Tokány de “los siete caudillos”
23-06-2009 19:27
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 Ingredientes:
300 gr. de carne de vaca,
300 gr. de carne de ternera,
300 gr. de carne de cerdo,
100 gr. de tocino ahumado,
60 gr. de manteca,
120 gr. de cebolla,
12 gr. de paprika molida,
160 gr. de paprikas verdes (pimientos),
80 gr. de tomates frescos,
20 gr. de harina,
2,5 dl. De crema de leche agria,
sal.
Método:
Cortar las carnes como para hacer ragú, quitar la corteza al tocino y cortarlo en ti...
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Salsa de guindas
23-06-2009 19:27
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 Ingredientes:
350 g de guindas,
50 g de harina,
5 g de sal, ½ dl de vino tinto,
1 clavo de olor,
40 g de mantequilla,
70 g de azúcar,
1 ½ dl de crema de leche,
½ limón.
Preparación:
Lave y deshuese las guindas. Híervalas por 10 minutos con el azúcar, el clavo de olor, la cáscara de limón, 3 dl de agua y 1/2 dl de vino tinto. Dore al mismo tiempo la harina en la mantequilla y mézclela con las guindas c...
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Pörkölt
23-06-2009 19:26
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 Ingredientes:
500 g de carne,
350 g de cebolla picada fina,
3 cucharadas de paprica,
1 cucharada de kümmel,
aceite.
Preparación:
Sofría la cebolla en un poco de aceite, añada la paprica y la carne lavada y cortada en cubos. Sale y tape hasta que termine la cocción, si es necesario, puede agregar agua tibia. Añada el kümmel y cocine por algunos minutos....
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Pollo a la paprica - Paprikás Csirke
23-06-2009 19:25
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 Ingredientes:
1 pollo,
1 cebolla grande,
1 pimentón,
1 cucharada de paprica,
¼ lt de crema ácida,
aceite,
sal.
Preparación:
Sofría el pollo trozado en aceite o mantequilla con la cebolla picada fina. Agregue el pimentón cortado en trocitos, sólo cuando el pollo ha tomado un color bien dorado, controle la sal y añada una cucharada de paprica y un vaso de agua. Cuando la cocción haya terminado, vierta la c...
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Pepinos a la crema
23-06-2009 19:24
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 Ingredientes:
1 kg de pepinos,
sal,
vinagre húngaro,
azúcar,
crema,
paprica.
Preparación:
Corte los pepinos en rodajas sutiles, colóquelas en una fuente con sal y déjelos por 1 hora en el refrigerador. Estrújelos muy bien y alíñelos con una mezcla de agua, vinagre y azúcar para darle un sabor agri-dulce aceptable. Vierta sobre, la crema líquida y la paprica.
Acompañante ideal del pollo a la paprica....
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Patatas a la húngara
23-06-2009 19:23
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 Ingredientes para 4 personas:
4 patatas limpias con su piel,
1 cebolla finamente picada,
1 diente de ajo picado,
1 vaso de yogurt,
Condimentos:
Sal y pimienta negra,
1 cucharadita de páprika o como somos españoles un buen pimentón de la Vera y que me perdonen los murcianos pero me gusta más el extremeño. Aunque en bombones (léase señoras) andan empatados y el pastel de carne murciano, y no me estoy ref...
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