Recetas de Cocina del Mundo
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| Recetas de Cocina del Mundo » Paraguay |
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Surubí al horno con papas
25-06-2009 17:46
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 Ingredientes
1 kilo de surubí
1 litro de Salsa Blanca (3 sobres de 40grs.)
1 kilo de papas Salsa de tomate (optativo)
Queso tipo parmesano
2 cubitos de Caldo de Verduras
Tempero
Preparación
Se prepara el Caldo de Verduras siguiendo las instrucciones del envase (recuerde que necesita el doble de la medida de agua, ya que se utilizan 2 cubitos). Cocinar el pescado en la preparación durante 15 minutos más o menos. Una vez cocido se desechan todas las partes negras, pues no tienen buen sabor. Se cocinan las papas en abundante agua y sal. Se prepara la Salsa Blanca en la forma indicada en el envase. Para armar el plato se ponen las papas cortadas en rodajas en el fondo del pirex enmantecado, encima el pescado cortado en trozos, se cubre con la Salsa Blanca, cuidando de distribuirla bien. Se espolvorea con el queso y el Tempero. Si se desea, se puede cubri...
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Sopa Paraguaya fácil - Torta salada de harina de maíz
25-06-2009 17:44
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 Ingredientes
100 grs. de margarina o manteca
3 huevos
300 grs. de queso tipo cuartirolo
½ litro de Leche
500 grs. de harina de maíz
sal
Preparación
Batir la margarina con las yemas, hasta que quede como una crema. Agregar el queso desmenuzado, luego la Leche , alternando con la harina de maíz, hasta terminar. Salar. Por último batir las claras a punto de nieve y agregarlas con movimientos suaves y envol...
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Quiche de cebollitas
25-06-2009 17:43
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 Ingredientes
Masa
250 grs. de harina
125 grs. de manteca agua tibia para unir
Relleno
15 plantas de cebollita verde
300 grs. de queso tipo cuartirolo
1 taza de crema de leche La Lechera
50 grs. de manteca
4 huevos
Preparación
Cernir la harina y deshacer la manteca con cuchillo y tenedor. Unir la masa con agua tibia, sin tocarla mucho con los dedos. Dejar reposar unos 15'. Esta masa se puede hacer e...
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Papas al gratin
25-06-2009 17:41
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 Ingredientes
8 papas pequeñas,
1 sobre de Salsa Blanca,
Pimienta,
sal,
queso tipo parmesano
Preparación
Cocinar las papas con piel, en abundante agua con sal. Pelar las papas y cortarlas en rodajas, ni finas, ni gruesas. Colocarlas en una fuente para horno enmantecada, espolvorear con el queso y la pimienta. Preparar la Salsa Blanca , siguiendo las instrucciones del sobre. Cubrir las papas con la Salsa Blan...
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Mayonesa de pescado
25-06-2009 17:39
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 Ingredientes
1 kilo de pescado (surubí)
1 cebolla pequeña
1/2 taza de arroz cocinado
2 huevos duros
150 grs. de pickles
1/2 taza de crema de leche liviana Molico
1 1/2 taza de mayonesa
2 cubitos de caldo de verduras Maggi
Para decorar:
lechuga,
locotes rojos,
zanahorias
Preparación
Cocinar el pescado en el caldo de verduras Maggi. Cuando esta listo, retirarlo y dejarlo enfriar. Una vez frío se ...
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Huevos Rellenos
25-06-2009 17:38
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 Ingredientes
8 huevos
10 cdas. de mayonesa
3 cdas. de salsa ketchup
1 cta. de wiski (optativo)
6 cdas. de crema de leche liviana
sal
6 papas hervidas
aceite,
vinagre,
perejil picado
Preparación
Hervir los huevos en agua durante, 10 a 12 minuto. Pasarlos por agua fría y desprender la cáscara. Cortarlos en mitades a lo largo y retirar las yemas. Pisar las yemas y trabajarlas con la mayonesa. Agregar la ...
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Crema de Zapallo
25-06-2009 17:37
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 Ingredientes
1 kilo de zapallo
2 papas medianas
2 cebollas medianas
1 lata Leche Evaporada
agua
sal
Preparación
Poner las verduras a cocinar en un litro de agua con sal. Una vez que estén cocidas, dejarlas enfriar un poco y licuarlas. Agregar la leche evaporada . Servir bien caliente acompañada de pancitos fritos y/o queso rallado...
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Crema de Puerros
25-06-2009 17:35
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 Ingredientes
2 puerros
2 papas medianas
1 zanahoria
1 cebolla
2 cubitos de Caldo de verduras
agua,
perejil picado,
sal
1 cucharada de manteca
Preparación
Cocinas las verduras en agua y sal. Una vez cocidas, licuarlas. Agregar los cubitos de Caldo de verduras , disueltos en un poco de agua caliente. Para servir agregar la manteca y espolvorear con perejil picado...
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Crema de Arvejas
25-06-2009 17:34
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 Ingredientes
400 grs. de arvejas partidas secas
3 papas medianas
2 cebollas medianas
50 grs. de manteca agua,
sal,
queso tipo parmesano o cuartirolo
1 taza de leche en polvo
Preparación
Poner a cocinar todo en agua con sal. Cuando se noten las arvejas deshechas y todos los ingredientes cocidos, retirar del fuego y dejar enfríar. Licuar la sopa con la taza de leche en polvo, llevar nuevamente al fuego, agr...
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