Recetas de Cocina del Mundo
|
| Recetas de Cocina del Mundo » Nueva Zelanda |
|
| |
|
Fritada de canguro con espaguetis
11-11-2009 11:56
|
 INGREDIENTES, algunos de ellos son un poco difíciles de conseguir.
400 g de cuadril de canguro, en filetes finos (0,5 cms grosor). En Internet podemos consultar dónde es el lugar más cercano a casa donde venden carne de canguro.
300 g de espaguetis cocidos (peso final)
4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 diente de ajo machacado.
1 taza de cebolletas en rodajas gruesas (incluyendo blanco y verde).
1 taza de apio cortados en rodajitas.
1/2 cucharadilla de ají molido.
250 gramos de cogollitos de brócoli, escaldados.
3 cucharaditas de harina de maíz.
1 cucharada sopera de salsa de soja.
1 cucharada sopera de jerez.
½ taza de agua
PREPARACIÓN
Preparación previa:
Hacemos una base de fritada con la mitad del aceite, ajo, cebolleta, apio, brócoli y ají molido, y reservamos tras tres minutos de cocción. Dividimos en cuatro porciones....
|
| Leer más... Deja tu comentario... |
|
VAKALOLO
06-07-2009 17:32
|
 Ingredientes
900 g recién rallado de yuca
250 g de coco rallado fresco
1 cm de jengibre fresco, rallado
220 g de azúcar
6 clavos
Preparación
Tostar los clavos en una sartén seca hasta que despidan olor, luego moler. Mezclar todos los ingredientes juntos y se dividen en cuatro partes iguales. Envolver en hojas de plátano o papel grasa y cocinar al vapor durante 40 minutos. Abrir y servir inmediatamente...
|
| Leer más... Deja tu comentario... |
|
 |
|
SALSA TÍPICA DE FIDJI
06-07-2009 17:30
|
 Ingredientes
500 ml de yogur o crema agria luz
1 pepino rallado
1 zanahoria rallada
1 diente de ajo, picados
1 cucharadita de semillas de comino
Sal a gusto
Preparación
Tostar las semillas de comino durante unos minutos en una sartén, hasta que estén ligeramente tostadas, luego moler a un polvo fino. Combinar con todos los demás ingredientes y servir como acompañamiento de cualquier plato de curry....
|
| Leer más... Deja tu comentario... |
|
|
Pollo fidjiano
06-07-2009 17:29
|
 Ingredientes
1 pollo entero, la carne cortada en pedacitos
1 cebolla pequeña, picada
4 dientes de ajo, picados
3 pequeños chiles, picada
1 cm de jengibre, pelado y rallado
Sal a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino en polvo o en semillas
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/4 cucharadita de semillas de alholva
1 canela en palo
6 clavos
...
|
| Leer más... Deja tu comentario... |
|
|
|
Guiso de cabra al curry
06-07-2009 17:28
|
 Ingredientes
1 kg de carne de cabra cortado en pedacitos
1 cebolla pequeña, picada
4 dientes de ajo, picados
3 pequeños chiles, picados
1 cm de jengibre, pelado y rallado
Sal a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino en polvo o en semillas
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/4 cucharadita de semillas de alholva
1 canela en palo
6 clavos
4 c...
|
| Leer más... Deja tu comentario... |
|
|
Ceviche de fidji
06-07-2009 17:27
|
 Ingredientes
500 g de carne fresca de pescado blanco (maruca o Walu es tradicional)
250 ml recién exprimido jugo de limón
60 ml de crema de coco
2 cucharadas de tomates maduros, picados
Chile picado al gusto
Sal, al gusto
3 cebollas, rallado, para adornar
Preparación
Corte el pescado en dados entonces se combinan con el jugo de limón, cubrir y poner en la nevera a marinar durante la noche.
Al día ...
|
| Leer más... Deja tu comentario... |
|
|
|
Tekapo lamb roasts mint pesto
06-07-2009 17:22
|
 Ingredientes
Cordero 1 pata.
Menta 1 taza Hojas.
Jengibre 2 cm.
Aceite De oliva.
Pesto
Pimienta
Sal
Azúcar 1 cda.
Menta 1 taza Hojas.
Clavo de olor 1 unidad.
Nueces 1/2 taza
Jengibre 2 cm.
Aceite De oliva 1/2 taza
Preparación
Salpimentar la pata de cordero por dentro y por fuera. Rellenar con las hojas de menta, el jengibre en láminas y los ajos. Dorar en el aceite bien caliente y cocinar en horno a...
|
| Leer más... Deja tu comentario... |
|
|
Tajo redondo relleno
06-07-2009 17:19
|
 Ingredientes
Redondo de ternera, 750 gramos
Seta, 150 gramos
Jamón, 150 gramos
Perejil, 1 ramillete
Cebolla pequeña, 1 unidad
Mantequilla, 1 cucharada
Pan rallado, 1 taza
Guisante hervido y escurrido, 1/2 taza
Ralladura de limón, 1/2 unidad
Huevo, 1 unidad
Aceite, 4 cucharadas
Caldo, 1 taza
Vino blanco, 1/2 taza
Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto
Preparación
Quitar la parte terrosa de las se...
|
| Leer más... Deja tu comentario... |
|
|
|
Sopa de ostras al vino
06-07-2009 17:17
|
 Ingredientes
24 ostras medianas
1/4 de botella de vino de Cava Brut
250 gr. de zanahorias
2 puerros (sólo el blanco)
1 rama de apio
100 gr. de mantequilla
3/4 de libra de fumet ligero de pescado
1 dl. de crema doble de leche fresca
1 yema de huevo
Una pizca de sal
Pimienta blanca de molino
Preparación
Se hace un caldo o fondo de sopa, rehogando levemente en la mitad de la mantequilla 100g de zanahorias...
|
| Leer más... Deja tu comentario... |
|
|
|
E-mail: edicion@edicosma.com