INGREDIENTES, algunos de ellos son un poco difíciles de conseguir.
400 g de cuadril de canguro, en filetes finos (0,5 cms grosor). En Internet podemos consultar dónde es el lugar más cercano a casa donde venden carne de canguro.
300 g de espaguetis cocidos (peso final)
4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 diente de ajo machacado.
1 taza de cebolletas en rodajas gruesas (incluyendo blanco y verde).
1 taza de apio cortados en rodajitas.
1/2 cucharadilla de ají molido.
250 gramos de cogollitos de brócoli, escaldados.
3 cucharaditas de harina de maíz.
1 cucharada sopera de salsa de soja.
1 cucharada sopera de jerez.
½ taza de agua
PREPARACIÓN
Preparación previa:
Hacemos una base de fritada con la mitad del aceite, ajo, cebolleta, apio, brócoli y ají molido, y reservamos tras tres minutos de cocción. Dividimos en cuatro porciones....
Ingredientes
900 g recién rallado de yuca
250 g de coco rallado fresco
1 cm de jengibre fresco, rallado
220 g de azúcar
6 clavos
Preparación
Tostar los clavos en una sartén seca hasta que despidan olor, luego moler. Mezclar todos los ingredientes juntos y se dividen en cuatro par...
Ingredientes
500 ml de yogur o crema agria luz
1 pepino rallado
1 zanahoria rallada
1 diente de ajo, picados
1 cucharadita de semillas de comino
Sal a gusto
Preparación
Tostar las semillas de comino durante unos minutos en una sartén, hasta que estén ligeramente tostadas, luego m...
Ingredientes
1 pollo entero, la carne cortada en pedacitos
1 cebolla pequeña, picada
4 dientes de ajo, picados
3 pequeños chiles, picada
1 cm de jengibre, pelado y rallado
Sal a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino en polvo o ...
Ingredientes
1 kg de carne de cabra cortado en pedacitos
1 cebolla pequeña, picada
4 dientes de ajo, picados
3 pequeños chiles, picados
1 cm de jengibre, pelado y rallado
Sal a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino en polvo o en s...
Ingredientes
500 g de carne fresca de pescado blanco (maruca o Walu es tradicional)
250 ml recién exprimido jugo de limón
60 ml de crema de coco
2 cucharadas de tomates maduros, picados
Chile picado al gusto
Sal, al gusto
3 cebollas, rallado, para adornar
Ingredientes
24 ostras medianas
1/4 de botella de vino de Cava Brut
250 gr. de zanahorias
2 puerros (sólo el blanco)
1 rama de apio
100 gr. de mantequilla
3/4 de libra de fumet ligero de pescado
1 dl. de crema doble de leche fresca
1 yema de huevo
Una pizca de sal
Pimienta blanca de moli...
