Ingredientes:
1 piña madura
3 manzanas (por ejemplo golden)
1/4 kilo de pepinos
100 gramos de aceitunas
2 cogollos de lechuga
1 aguacate
1/2 taza de mayonesa vegana (ver recetas en IVU)
1 limón para zumo
sal
1/4 pimiento rojo grande
1/4 pimiento amarillo o verde
1/2 papaya
1 mango pequeño
7 nueces picadas
50 gramos de mijo enlatado (en su defecto, maiz)
Cortamos en cuadritos la piña, las manzanas y los pepinos. Estos últimos, para que sean más digestivos tenemos que pelarlos dejando un poco de su piel.
Cortamos en tiras los pimientosla papaya y el mango. Cortamos en juliana las lechugas y sacamos el hueso a las aceitunas cortándolas por la mitad.
Ponemos en la ensaladera la piña, la manzana, el pepino, las aceitunas y la lechuga. Trituramos el aguacate y lo mezclamos con la mayonesa, el zumo de limon y la sal y echamos la ...
1/4 kg de setas
1/4 kg de espinacas
150 gr de apio
150 gr de zanahorias
100 gr de nueces peladas y troceadas
100 gr de queso azul (opcional)
100 gr de leche de soja
50 gr de cebolletas (cebollas en su defecto)
Un diente de ajo
Aceite, sal, pimienta y perejil
50 ...
2 zanahorias grandes
1 cebolla
1/2 puerro
3 patatas medianas
Chorrito de leche o nata (al gusto) (de soja, u opcional)
Sal
Pimienta (opcional)
Preparación:
Se hace un sofrito con toda la verdura partida en trozos grandes (no hace falta que sean pequeños si se ha...
250 gramos de almendras peladas y finamente molidas
200 gramos de azúcar
50 gramos de coco rallado
125 ml. de agua
el zumo de media naranja
media cucharadita de canela (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 200 grados.
Se disuelve el azúcar en un bol g...
300 gr de seitán cortado en cuadritos
1 pimiento verde cortado en cuadritos
1 cebolla morada cortado en cuadritos
1 brick de nata de soja para cocinar de 2500 ml
1 cucharada de aceite
puede acompañarse con pasta de rizos al gusto o con arroz rojo; en nuestro caso escoge...
5 o 6 patatas
Una cebolla
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Se cortan bien las patatas en trocitos pequeños. Se lavan y se ponen a hervir junto con un chorrito de aceite y la sal (al gusto) unos quince o veinte minutos; cuanto más blanditas queden, mejor.
Se tritura...
2 berenjenas o más según cantidad
arroz
cous-cous
cebolla picada
tomate pelado y pimiento verde
algún sucedáneo o sustituto de queso mozzarella
pizca de sal y pimienta opcional
Preparación:
Se cortan las berenjenas a la mitad, se vacía su interior bastante, ...
